
Por padrão, o Word 2007 salva os documentos no novo formato .docx. Se os documentos forem somente para seu uso, isso não é problema. Porém, ao enviar esse documento para outra pessoa que ainda use uma versão anterior do Word, ela não conseguirá abrir o documento.
Para evitar ter que, a cada vez que for salvar um documento, clicar em "Salvar como..." e selecionar "Documento do Word 97-2003, você pode torná-lo o formato padrão.
Veja como:
1 – Clique no símbolo do Office (A ) e depois em "Opções do Word" (B).

2 – Na janela que abrirá, clique na guia "Salvar". Na opção "Salvar arquivos neste formato", selecione "Office 97-2003 (*.doc)" e clique em OK.

É isso! A dica também vale para os outros aplicativos do Office 2007.
Fonte: Fórum do BABOO